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烤箱烤羊肉串用锡纸吗?

  烤箱可以用来烧烤,也可以用来烤羊肉串。一般烧烤容易有油的好处,需要放锡纸。那烤箱烤羊肉串用锡纸吗?烤箱烤羊肉串要刷油吗?烤箱烤肉的方法有很多,并非所有的烤肉方法都需要锡纸。一般烧烤牛排需要锡纸,烤其他肉(如肉串),不需要锡纸。锡纸包裹烧烤中间涂油润滑,可以使烧烤箱和烧烤之间的散热更加均匀。烧烤中的水分不容易因为包裹而流失。这两点让烧烤味道更好,烤出来的肉不容易粘在一起,口感和外观都有一定的提升。

  烤箱烤羊肉串要刷油吗?烤肉可以在最高温度烤。一般肉类不需要刷油。但是,如果太瘦,腌制的时候可以加点油。孜然也是先加进去的。一般家用烤箱不建议在烘烤过程中添加辅料,容易烫伤。注意不要把油滴在加热管上,会冒烟,放在烤盘上烘烤。下面可以放一些洋葱增强味道。去腥。

羊肉

  虑油。

  烤箱烤羊肉串的方法准备:羊肉500克,辣椒50粒左右,盐1茶匙(5克),料酒2汤匙(30ml),白胡椒1/2茶匙(3克),孜然1把,辣椒面1把,植物油3勺(45ml),洋葱1/4.姜3片。

  方法:

  1.将花椒放入锅中,加入约200ml的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去掉,花椒水留用。

  2.去除羊肉上的筋膜,切成大小约1厘米的块。

  3.将羊肉块放入容器中,倒入冷却后的辣椒水和料酒,搅拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,去除异味效果越好)。

  4.将花椒水倒出,加入2克盐,将白胡椒粉抓拌均匀,加入切成小丁的洋葱、姜片,再加入15ml植物油,腌制10分钟。

  5.把羊肉块串在签子上,但不要排列得太紧,每块之间留一点缝隙。

  6.将羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,然后把剩下的盐撒在肉串上,再撒孜然,最后撒辣椒面,放在烤箱中间。

  7.用200度左右的温度烤5分钟,取出翻面,然后在背面刷油,撒盐,孜然,辣椒面,改为220度,烤3分钟。

  注意事项

  1.羊肉有一种气味,很多人不喜欢。辣椒水有很好的去腥作用,腌制羊肉是很好的方法。不仅烤羊肉串适合使用,平时包羊肉馅饺子,用花椒水代替清水打馅,还能起到去腥提香的作用。但是记住,一定要煮好,彻底冷却再用哦,不然就成涮羊肉了。

  2.用洋葱和姜片姜片腌制一段时间,会让羊肉更香。腌制的洋葱,腌制后也可以用来炒,加入一些酱油和黄瓜片,这是一道菜。

  3.自己在家做羊肉串,最好选择肥肉相间的羊腿肉,不要全是瘦,否则味道会差很多。

  4.腌肉时,最后倒一些植物油,能使肉更润泽,烤出后味道不柴。

  5.如果能买到钢制肉签,比竹签烤肉串好很多。由于钢材加热后,温度高,肉块可以从内外两个方向获得热量,还可以缩短烘烤时间,口感会更嫩。如果买不到钢,可以用竹签,但最好提前用清水洗净,浸泡30分钟,避免烧伤。

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