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中国到底哪里的羊肉最好吃?

  都说穿长裤比吃羊肉好。现在这个季节最好吃的羊肉可以驱寒补血。寒冷的冬天,一锅热气腾腾的羊肉真的很好。

  但是面对满大街的羊肉店,如何选择好吃的羊肉呢?今日主任就来和大家分享一下全国有哪些好吃的羊肉。

  首先,一个地方的羊肉之所以好吃,与羊肉本身的质量有很大关系,羊的质量与当地的山羊饮食和水土密切相关。

  宁夏最好吃的羊肉品种是盐池滩羊,肉质细嫩,脂肪分布均匀,无腥无腥。曾让舒畅在节目中表示,愿意为了吃这羊肉去银川拍戏。

羊肉

  还让《天天向上》主持人汪涵赞不绝口。

  《舌尖的中国》里也有它的画面,真的是万千宠爱。

  据当地人说,盐池滩羊吃的是中草药,喝的是矿泉水,当地甘草、苦豆、盐蒿等中草药。羊也喝富含无机盐的水,形成了盐池滩羊肉的独特风味。

  最能检验羊肉口感的吃法吃法,有一种最直接的方法——用清水炖。当地,人们把羊肉切成大块,只加入清水、葱姜等调料炖煮,就可以非常美味,实属极品。

  遵义有一种著名的小吃——羊肉粉。遵义羊肉粉讲究原味,米粉里的羊肉是整碗米粉的点睛之笔。

  遵义米粉中的羊肉通常由当地地矮脚羊做的,讲究一黑二黄三花四白,最好是黑矮脚羊。由于长期在户外放养,矮脚羊的肉质会比普通羊肉更紧致,肥瘦也相对适中。

  遵义米粉的汤底是用矮脚羊的羊骨、羊肠、生姜、冰糖、白酒等食材煮12小时以上。炖好的羊肉用重石挤出水分,然后切片上桌。吃羊肉的时候,搭配米粉里的香菜、蒜苗、胡椒等食材。早上来一碗,身体会很暖和。

  冬季下班,又冷又饿的时候,局长总是忍不住要扎进涮羊肉店。

  与大多数火锅不同,涮羊肉用的是清汤锅底,只是加入了一些洋葱、姜片、大枣等调料。正是这种简单,才能更好的保证羊肉的原味。

  围着热气腾腾的火锅,夹一块羊肉烫几秒钟,然后蘸上麻酱放进嘴里,入口即化,感觉妙不可言!

  我相信大多数人对新疆的第一印象是羊肉串,但其实在新疆,大家都不说羊肉串,统称为烧烤。

  在新疆,他们的羊肉串在重量和烹饪方法上与我们每天看到的大不相同。新疆的肉串都是大肉块,完全秒杀了我们平时看到的路边摊的肉串!

  有一位经典的新疆烧烤代表——红柳烧烤。

  与普通肉串不同,红柳烧烤最特别的是它的木串,新疆人会用红柳枝代替普通的木串。

  刚摘下来的红柳枝,香气独特。在炭火的烘烤下,红柳枝中的汁液渗入羊肉中,不仅可以减少羊肉本身的异味,还可以使烧烤串独具风味。

  尉犁罗布羊被公认为新疆最好的羊肉。生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人在烤这种羊肉串时,只能用一把粗盐释放罗布羊的鲜甜。

  这一大块肉串更能锁住羊肉的肉汁,咬开肉嫩汁多,肉块弹牙,啊!

  饿了饿了!

  烤全羊自然也不用局长多介绍,相信尝过的人都会被它的美味所折服!烤好的羊肉,油亮酥黄,外焦内嫩,羊肉的脂肪在高温下不断冒油,调料也早已渗入羊肉内部,吃上一口唇齿留香,忍不住想再来一块。

  虽然新疆和内蒙古的羊肉更受欢迎,但我们南方的羊肉也有自己的特点。海南东山羊主要产于海南东山岭,山上盛产鹧鸪茶。由于长期食用这种植物,羊肉的气味大大降低。

  据说宋代海南东山羊被列为皇家贡品,与加积鸭、乐蟹、文昌鸡一起被称为海南四大名菜。在海南,人们将羊肉与海南岛特有的椰子结合起来,创造出椰汁东山羊肉,甜味鲜美,口感非常特别。

  去过丽江的朋友一定知道当地著名的黑山羊火锅。黑山羊一般生长在2500米左右的山上,长期生活在山里,所以它的肉比普通羊肉更美味。

  特别是这种放羊型的山羊,羊肉脂肪少,羊皮很有弹性,味道鲜美,没有普通羊肉的味道,值得一试。相信看了这么多地方的羊肉,你和导演一样,脑子里只有一个字——饿!

  那么我们每天去超市买羊肉,又该如何选择羊肉呢?接下来导演会和大家分享一些选羊肉的技巧。

  目前市场上主要有两种羊肉,羊肉和山羊肉。总的来说,羊肉的味道会比羊肉好。

  如何区分山羊肉和羊肉

  味道:山羊肉的味道会比羊肉更重

  肉质:山羊肉整体肉质比羊肉更硬更有嚼劲

  颜色:羊肉颜色比山羊肉浅。

  纤维:山羊肉纤维,羊肉纤维短。

  肋骨:羊肉肋骨宽,羊肉肋骨窄,短。

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